โรงแรม The Peninsula ในลอนดอนมีร้านอาหารบนดาดฟ้า ชื่อ Brooklands ซึ่งนำเสนอประสบการณ์การทำอาหารระดับมิชลินที่ฝังรากลึกในมรดกด้านการบินและแข่งรถ ร้านอาหารตั้งอยู่บนชั้นแปดและมีการตกแต่งด้วยองค์ประกอบเช่น รถแข่ง Napier Railton ปี 1933 และที่นั่งโดยสาร Concorde ที่สะท้อนความเร็ว การผจญภัย และประวัติศาสตร์การบินของอังกฤษ
เชฟ Claude Bosi ได้รังสรรค์เมนูชิมที่ซับซ้อนเน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น ทาร์ตถั่วฟาวา และโนซ็อตโต้ขึ้นฉ่าย พร้อมไวน์ชั้นดี บรรยากาศของร้านผสมผสานธีมแข่งรถที่สนุกสนานเข้ากับความหรูหรา รวมถึงวิวเส้นขอบฟ้าของลอนดอนจากระเบียงสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งมอบบรรยากาศสุดพิเศษให้กับผู้มาเยือน
Brooklands โดดเด่นในฐานะจุดหมายปลายทางที่มรดกและการกินอาหารมาบรรจบกัน มอบประสบการณ์ระดับเฟิร์สคลาสที่ดึงดูดทั้งผู้ที่ชื่นชอบการบินและนักชิมอาหารชั้นเลิศ การผสมผสานของการตกแต่งที่เต็มไปด้วยมรดกและความเป็นเลิศด้านอาหารทำให้ที่นี่เป็นสถานที่พิเศษในวงการร้านอาหารหรูของลอนดอน
